Name: Egg bhurji in potato basket recipe by Sangeeta Bhargava . at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: आलू बड़े आकार के ३; भुर्जी के लिए:-; अंडे ३; प्याज २ बारीक कटी; चीस कद्दुकस किया ३-४ चम्मच; लाल शिमला मिर्च बारीक कटी २चम्मच; नमक स्वादानुसार; काली मिर्च १ चम्मच; हरा धनिया बारीक कटा २चम्मच; बटर /घी ३ चम्मच; मैदा २चम्मच; कॉर्नफ्लेक्स का चूरा ४चम्मच

Ingredients Serving: 4

आलू बड़े आकार के ३
भुर्जी के लिए:-
अंडे ३
प्याज २ बारीक कटी
चीस कद्दुकस किया ३-४ चम्मच
लाल शिमला मिर्च बारीक कटी २चम्मच
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च १ चम्मच
हरा धनिया बारीक कटा २चम्मच
बटर /घी ३ चम्मच
मैदा २चम्मच
कॉर्नफ्लेक्स का चूरा ४चम्मच

Instructions

कुकर में आलू को उबालने रखे । इन्हें ज्यादा नहीं उबालना है। आलू को हम ८०%ही उबाले क्योंकि इन्हें ओवन में भी बाद में रखेंगे।
आलू उबले तब तक हम एक पैन में आयल डाल कर प्याज , शिमला मिर्च फ्राई करेंगे।
अंडे को तोड़ कर एक प्याले में निकाले हरा धनिया काली मिर्च नमक मिला कर इसे बिटर से फेंट लें।
अब फ्राई प्याज में अंडे का मिश्रण डाले और जल्दी जल्दी इसे चम्मच से चलाए तेल अगर कम लगे तो थोड़ा और मिलाये
जब यह थोड़ा भर भूरा हो जाये तो गैस बंद करके इसे पैन से निकाल ले।
अब उबले आलू को छील कर, बिच से काट ले स्कुपर से इनका अंडर का भाग निकल लेंगे।
मैदा को पानी में घोल कर आलू की बास्केट पर लगाये और कॉर्नफ़्लेक्स का चूरा इसके ऊपर चिपका दे।
ओवन को प्री हीट करे २मिनट।
अब तैयार बास्केट में अंडा भुर्जी भरे ऊपर से चीज़C कद्दुकस करे और ओवन में ग्रिल होने रखे ५-७ मिनट रखे।
तैयार बास्केट को हरे धनिए पत्ती एवम उबले स्वीट कॉर्न से सजॉए।

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