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Anjali Verma
इडली दक्षिण भारतीय मुख्य व्यंजन है ! मैंने इसे थोड़ा और स्वादिष्ट, जायकेदार और आकर्षक बनाया है!
सबसे पहले सूजी को पानी में घोल कर एक तरफ रख दें।
अब कड़ाई में तेल गरम करें ।इसमें राई और करी पत्ते चटकने दें। जब आवाज़ आने लगे तो गैस बंद करदें।
इस तेल के मिश्रण , दही और नमक को सूजी में मिला दें।
अब सूजी को तीन भाग में बांट लें।
एक भाग में चुकंदर का जूस मिला लें। दूसरे भाग में पालक की पेस्ट मिला दें। तीसरा भाग ऐसे ही रहने दें। मिश्रण ज्यादा पतला नहीं होना चाहिये।
अंत में इडली मिश्रण में इनो मिला दें। इडली के सांचे में तेल लगा के मिश्रण को सांचो में डाल दें। इडली को पकने तक भाप में रहने दें।
इडली को टुथपिक से परख लें कि वो पकी है कि नहीं।
पकने के बाद इडली को ५ मिनट एक तरफ ठंडा होने रख दें।
अब टिक्के की सारी सामग्री मिला लें।
हर इडली को चार हिस्सों में काट लें।
इसे भी टिक्के की सामग्री में मिला दें।
इस टिक्के के मिश्रण को २० मिनट फ्रिज में रख दें।
अब इसे स्टिक में लगा कर प्रीहीट ओवन में ग्रिल करें।
ग्रिल करते हुए स्टिक की दिशा बदलते रहें।
तैयार टिक्के पर चाट मसाला छिड़कें। गर्म टिक्के को मनपसंद चटनी के साथ परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Dhara Shah
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