Name: Jodhpuri shahi samosa recipe by Aruna Vyas at BetterButter
Prep time: 900 min
Cook time: 30 min
Total time: 930 min
Yield: 5
Ingredients: 1=मेदा=आधा पाव।; 2=नमक=एक चुटकी।; 3=मोईन के लिए घी =आधी कटोरी।; 4=तेल=समोसे तलने के लिए।; ■आलू मसाले के लिए सामग्री......; ★आलू-4; ★हरी मिर्च-1; ★काजू-आवश्यकतानुसार; ★तेल,नमक,हींग,जीरा = आवश्यकतानुसार।

Ingredients Serving: 5

1=मेदा=आधा पाव।
2=नमक=एक चुटकी।
3=मोईन के लिए घी =आधी कटोरी।
4=तेल=समोसे तलने के लिए।
■आलू मसाले के लिए सामग्री......
★आलू-4
★हरी मिर्च-1
★काजू-आवश्यकतानुसार
★तेल,नमक,हींग,जीरा = आवश्यकतानुसार।

Instructions

1=सबसे पहले हम आटे में मोईन डाल के उसको 10मिनिट क लिए ढक के रख देंगे।
■अब हम आलू का मसाला तैयार करेंगे।
★सबसे पहले हम आलू उबाल लेंगे।
★आलू उबल जाने के बाद उसको {मैश} करेंगे।
★अब कड़ाई में 2छोटे चम्मच तेल लेंगे और सब मसाले डालेंगे और अच्छे से मिला लेंगे।
★★★हमारा आलू का मसाला तैयार है।
अब हमारा समोसे बनाने का मेदा रस गया हे..
★चकले बेलन की सहायता से छोटी रोटी बेलेंगे फिर उसको बीच में बराबर- बराबर काट देंगे...और आधे भाग को कोण का सैप देंगे...फिर उसमें मसाला भरके उसके किनारो पे पानी लगाकर उसको पैक कर देंगे।
★अब हम कड़ाई में तेल लेंगे समोसे तलने लिए और समोसे को सुनहरा होने तक पकने देंगे।
हमारा जोधपुरी समोसा तैयार है...आप इसे सॉस या चटनी के साथ परोस सकते है।

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