Name: Kurkuri maggie masala recipe by Preeti Jaiswani at BetterButter
Prep time: 2 min
Cook time: 15 min
Total time: 17 min
Yield: 3
Ingredients: मेगी- ४ पैकेट (१०रु); टमाटर -२ बारिक कटे हुए; हरी मिर्च -१ बारिक कटी हुई; तेल-१ बडा चम्मच; लाल मिर्च पाउडर -१/४ छोटा चम्मच; हल्दी -१ चुटकी; नमक-१/४ छोटा चम्मच

Ingredients Serving: 3

मेगी- ४ पैकेट (१०रु)
टमाटर -२ बारिक कटे हुए
हरी मिर्च -१ बारिक कटी हुई
तेल-१ बडा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर -१/४ छोटा चम्मच
हल्दी -१ चुटकी
नमक-१/४ छोटा चम्मच

Instructions

सबसे पहले एक बर्तन मे एक गिलास पानी गर्म करे।
जब पानी उबलने लगे तो इसमे मेगी डाले।
जब मेगी हल्की सी उबल कर पक जाए , तो इसे एक छलनी मे निकालकर पानी अलग कर ले ,और एक तरफ रख दें।
अब मेगी मसाले को एक कटोरी मे निकाले , और बाकी के सारे मसाले ओर नमक डालकर मिला ले।
अब एक कड़ाई मे तेल गरम करे।
जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो इसमे उबली हुई मेगी डालें , ओर इसे कड़ाई मे अच्छे से फैला दे।
अब इसे बिना पलटे ५ मिनट तेज आँच पर रखे ।
जब मेगी नीचे की तरफ से कुरकुरी हो जाए तो इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी कुरकुरा होने तक तेज आँच पर रखे।
जब सारी मेगी मे कुरकुरापन आ जाए तो इसमे कटे हुए टमाटर ,हरी मिर्च और मसाला डाल दे ओर इसे अच्छे से मिलाते हुए तेज आँच पर पकाए , लगातार चलाते रहे।
जब टमाटर हल्का नरम होने लगे तो गैस बंद कर दे ,और गरम गरम परोसे।

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