Name: Bundi ka rayta recipe by payal jain at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: बूंदी बनाने के लिये-; 1/2 कप बचा हुआ डोसा घोल; 2 बडे चम्मच बेसन; नमक; चुटकी भर खाने वाला सोडा; चुटकी भर खाने वाला पीला रंग; पानी जरूरत अनुसार; तेल तलने के लिये; रायता के लिये-; 1 1/2 कप ताजा ठंडा दही; 1/2-3/4 कप बूंदी; नमक; 1 छोटा चम्मच रायता मसाला; 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर; 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर; 1 छोटा चम्मच चीनी (अगर दही खट्टी हो); 1 बडा चम्मच धनिया पत्ता; पानी जरूरत अनुसार

Ingredients Serving: 4

बूंदी बनाने के लिये-
1/2 कप बचा हुआ डोसा घोल
2 बडे चम्मच बेसन
नमक
चुटकी भर खाने वाला सोडा
चुटकी भर खाने वाला पीला रंग
पानी जरूरत अनुसार
तेल तलने के लिये
रायता के लिये-
1 1/2 कप ताजा ठंडा दही
1/2-3/4 कप बूंदी
नमक
1 छोटा चम्मच रायता मसाला
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच चीनी (अगर दही खट्टी हो)
1 बडा चम्मच धनिया पत्ता
पानी जरूरत अनुसार

Instructions

बूंदी के लिये-
बचा हुआ डोसा घोल अगर फ्रिज मे रखा है तो निकाल कर इसे सामान्य तापमान पर आने दें
अब इसमे बेसन, नमक,सोडा और पानी मिलाकर बूंदी के घोल जैसा बना लें
अब पीला रंग डाले
अच्छे से मिला लें,घोल तैयार है
कढाई मे तेल गरम करें तेज आंच पर
जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, बूंदी का झारा लेकर थोडा घोल डाले
जब सारा बूंदी टपक जाए आंच मध्यम करें
बूंदी कडक होने तक तलें
फिर एक प्लेट मे निकाल लें, इस तरह से बचे घोल से बूंदी बना लें
इसे ठंडा करके कंटेनर मे डालकर रख सकते हैं
अब रायता के लिये-
दही मे नमक, रायता मसाला, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चीनी, धनिया पत्ता और पानी मिलाकर फेंट लें
एक पैन मे पानी 1 कप गरम करे और गैस बंद करें
अब इस गरम पानी मे बूंदी डालकर 10 मिनट रहने दें
फिर बूंदी को हाथ से दबाकर पानी निचोड ले और रायता मे मिला लें
रायता को सर्विंग डिश मे निकाले, उपर थोडा बूंदी और धनिया पत्ता डाले, सर्व करे

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