Name: Chhole aalu tikki chaat recipe by Madhu Mala at BetterButter
Prep time: 19 min
Cook time: 30 min
Total time: 49 min
Yield: 5
Ingredients: 1.5 लीटर पानी; 4 प्याज़ बारीक कटी हुई; 4 टमाटर बारीक कटे हुए; 20 ग्राम धनिया बारीक कटी हुई; 1 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ; 2 छोटा चम्मच जीरा; 2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर; 2 छोटा चम्मच गरम मसाला; 2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच हींग; (2 छोटा चम्मच नमक; 5 बड़े चम्मच तेल; 4 मीडियम साइज़ उबले आलू; एक कटोरी या 4 बड़े चम्मच दही; आधी कटोरी या 4 बड़े चम्मच मीठी सौंठ चटनी; 2 छोटी चम्मच लाल मिर्ची पाउडर; 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर; नमक स्वादानुसार; 20 मिली लीटर देसी घी/ रेफाइंड); 12 ग्राम बारीक कटा धनिया; प्याज बारीक कटी हुई; बारीक सेव