Name: Shahi khoya kheer recipe by Shubhi Mishra at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 200 ग्राम खोया; 1 लीटर मलाई वाला दूध; 1 कटोरी भीगा हुआ बासमति चावल; 1/2 कटोरी चीनी; 2 बडे चम्मच नारियल का बूरादा; 4 बडे चम्मच कटी मेवा काजू, बदाम,चिरोंजी,पिस्ता और किशमिश; 1 छोटा चम्मच केवड़ा जल; 4 बडे चम्मच देशी घी

Ingredients Serving: 6

200 ग्राम खोया
1 लीटर मलाई वाला दूध
1 कटोरी भीगा हुआ बासमति चावल
1/2 कटोरी चीनी
2 बडे चम्मच नारियल का बूरादा
4 बडे चम्मच कटी मेवा काजू, बदाम,चिरोंजी,पिस्ता और किशमिश
1 छोटा चम्मच केवड़ा जल
4 बडे चम्मच देशी घी

Instructions

पैन मे घी गरम करे।
गरम घी मे सारी मेवा डाल कर हल्का तल कर निकाल ले।
अब उसी घी मे पहलेे लौंग और इलाईची डाले फिर 15 मिनट पानी मे भीगा हुआ चावल डाले और थोड़ी देर भून ले।
भुने चावल मे पका हुआ दूध डाले और अच्छे से मिला ले।धीमी आँच पर चावल को दूध के साथ पकने दे।
जब चावल पूरी तरह गल जाऐ और खीर गाड़ी होने लगे तो उसमे खोया, चीनी,नारियल बुरादा और मेवे डाल कर खूब अच्छे से मिला ले और 5 मिनट पकने दे।
स्वाद बढ़ाने के लिए 2 चम्मच देशी घी ऊपर से डाल कर मिलाऐ।
थोड़ा ठंडा होने पर केवड़ा जल डाल कर मिलाऐ ।
फ्रिज मे ठंडा करके व मेवो से सजा कर शाही खो या खीर का आनंद ले।
थोड़ा ठंडा होने पर
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