Name: Thandai laddu recipe by Dhara joshi at BetterButter
Prep time: 180 min
Cook time: 15 min
Total time: 195 min
Yield: 10
Ingredients: 1/4 कप काजू; 1/4 कप बादाम; 1 बडी चम्मच खरबूजे के बीज; 1 बडी चम्मच खसखस; 2 बडी चम्मच घी; 1 कप दूध पाउडर; 2/3 कप चीनी; 1/4 चम्मच सौंफ पाउडर; 1/4 चम्मच इलाइची पाउडर

Ingredients Serving: 10

1/4 कप काजू
1/4 कप बादाम
1 बडी चम्मच खरबूजे के बीज
1 बडी चम्मच खसखस
2 बडी चम्मच घी
1 कप दूध पाउडर
2/3 कप चीनी
1/4 चम्मच सौंफ पाउडर
1/4 चम्मच इलाइची पाउडर

Instructions

1 कटोरी मे बादाम को , और दूसरी कटोरी मे खरबूजे के बीज,खसखस , काजू को गर्म पानी मे 3 घंटेभर भिगोने रखे।
केसर को गर्म दूध मे भिगोने रखे
3 घंटे बाद बादाम के छिलके उतार लें, मिक्सर जार मे डाल दें ,काजू , खसखस और खरबूज के बीज को छान कर बादाम के साथ डाले। केसर दूध और चीनी डालकर पीस ले।
इस मिश्रण को एक कड़ाई मे निकाल लें , उसमे दूध पाउडर और घी डाले। गेैस मध्यम आंच पर रखे और मिश्रण को हिलाते रहे।
घी किनारी छोडने लगे और मिश्रण एक साथ मे कड़ाई मे घूमने लगे तब सौंफ पाउडर , कालीमिर्च पाउडर , इलाइची पाउडर, जायफल पाउडर और दालचीनी पाउडर डालकर मिलाए । गैस बंद कर दे।
मिश्रण थोडा सा हल्का गर्म हो , तब ही हथेली पर घी लगाकर लड्डू बनाए ।
बादाम और चांदी के वर्क से सजाए ।
यह लड्डू रेफ्रिजरेटर मे 4 से 5 दिनो तक स्टोर कर सकते है।

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