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Solanki Minaxi
चटनी बनाने के लिए:-
मूंगफली के दानों को १ घंटे तक भिगा ले
और मिक्सी जारी में दानो के साथ चटनी की सामग्री को मिला ले
और पीस लें
खांडवी बनाने के लिए:-
१ कटोरी बेसन ले
उसी कटोरी के नाप से छाछ ले
एक बर्तन में डाल कर, उसमें हींग, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें
एक पैन में घोल को डालकर २ मिनट पकाएं
तेल डालकर मिक्स कर लें
डीश में थोडा लगाके चेक कर लें, डीश से चिपके नहीं तो समझो , मिश्रण तैयार है
थाली को तेल नहीं लगाना है
थाली पे ठंडा होने से पहले फैला लें
ऐसे ३ थाली तैयार कर लें
ठंडा होने के बाद उस पर राजकोटी चटनी लगाए
नमकीन बूंदी हाथों से मसल कर डाले
उपर हरी धनिया डालें और लाल मिर्च पाउडर छिड़के
सीधा काट लें,और रोल बना लें
थाली में निकाल लें
तडका लगाने के लिए:-
पैन में तेल गरम करें और उसमें राई और हींग का तडका लगाएं,गैस बंद कर के तिल और मीठी नीम की पत्तियों को डालकर खांडवी के उपर डाले
उपर हरी धनिया और लाल मिर्च पाउडर छिड़के
सलाड के लिए सब सामग्री मिक्स कर लें और खांडवी के साथ परोसें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Soniya Singh
Richa Anand Ajmani
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