Name: Sarson ka saag recipe by Shashi Keshri at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 5
Ingredients: सरसों ताजी_1 गड्डी; पालक_1 गड्डी; प्याज_2 मध्यम आकार के; लहसुन_6,8 कली; नमक_स्वादानुसार; अदरक_ 2 ईंच; हरा मिर्च_ 2; साबुत जीरा_1/2 चम्मच; देशी धी_3,4 चम्मच

Ingredients Serving: 5

सरसों ताजी_1 गड्डी
पालक_1 गड्डी
प्याज_2 मध्यम आकार के
लहसुन_6,8 कली
नमक_स्वादानुसार
अदरक_ 2 ईंच
हरा मिर्च_ 2
साबुत जीरा_1/2 चम्मच
देशी धी_3,4 चम्मच

Instructions

सरसों और पालक दोनों गड्डी को अलग_अलग साफ कर धो लें और कांट लें
प्रेशर कुकर में सरसों का धोया साग डालकर प्रेशर लगा दें , और एक सीटी ले लें |
जब प्रेशर ठंडा हो जाए तो इसे छन्नी में छान लें, फिर पालक के साथ फिर से प्रेशर कुकर में डालकर कर और इसमें एक हरा मिर्च , थोड़ी अदरक डालकर कर पकाऐ , अच्छी तरह से प्रेशर आने पर गैस बंद कर दें।
पके हुए साग को ब्लेडर में चला कर पीस लें प्याज को छिल कर बारीक काट लें , लहसुन को छीलकर काट लें बारीक,हरा मिर्च बारीक काट लें,अदरक को घीस लें या कांट ले। गैस पे कड़ाई को गर्म करे उसमे देशी घी गर्म करे फिर जीरा को चटकने दे फिर लहसुन,प्याज डालकर कर भूनें , फिर हरा मिर्च,अदरक डालकर कर भूनें ।ब्राउन होने पर
सरसों साग में मिला लें
और उपर से देशी धी अच्छी तरह से डाल कर परोसें

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