Name: ALUVADI recipe by Chayya Bari at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: अळूची पाने 12; बेसन 2 मोठ्या वाट्या; चिंचेचा कोळ छोटी अर्धी वाटी; गूळ चवीपुरतं; तिखट 2 चमचे; हळद 1/2चमचा; मीठ चवीनुसार; तीळ 4,5 चमचे; तेल तळण्यासाठी; हिंग थोडासा

Ingredients Serving: 4

अळूची पाने 12
बेसन 2 मोठ्या वाट्या
चिंचेचा कोळ छोटी अर्धी वाटी
गूळ चवीपुरतं
तिखट 2 चमचे
हळद 1/2चमचा
मीठ चवीनुसार
तीळ 4,5 चमचे
तेल तळण्यासाठी
हिंग थोडासा

Instructions

प्रथम अळूची पाने धुऊन पुसून घ्यावी
मग बेसनात सर्व घटक पदार्थ घालून ते
भजिच्या पिठापेक्षा थोडे घट्ट भिजवावे
पानांच्या शिरा काढून घ्याव्या
पान फाटू नये ही काळजी घ्यावी
मग पोळपाटावर एक पान पालथे ठेवावे
त्यावर पीठ लावून दुसरे पान पहिल्या पानाच्या विरुद्ध दिशेला टोक येईल असे ठेवावे
त्यावर परत पीठ लावावे
मग तिसरे पान ठेवावे कडा दुमडा व्या
व घट्ट गुंडाळी करावी
चाळणीला तेल लावून रोल ठेवावे
पातेल्यात पाणी त्यात स्टॅन्ड ठेवून त्यावर चाळणी ठेवून 20 मिनिटे वाद्य वाफवून घ्याव्या
मग गार झाल्या की कापून कुरकुरीत तलून घेणे

Similar Recipes