Name: Baingan ka bharta recipe by Rachna Sharma at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 गोल बैंगन; 4-5 टमाटर; हरी धनिया; हरी मिर्च; लाल मिर्च; 1/2 चम्मच सौंफ; 1/2 चम्मच कलौंजी; 1 चुटकीभर हींग; 1/2 चम्मच पिसी खटाई; 1/2 चम्मच गरम मसाला; छौंक के लिए तेल; 1 टुकड़ा अदरक

Ingredients Serving: 4

2 गोल बैंगन
4-5 टमाटर
हरी धनिया
हरी मिर्च
लाल मिर्च
1/2 चम्मच सौंफ
1/2 चम्मच कलौंजी
1 चुटकीभर हींग
1/2 चम्मच पिसी खटाई
1/2 चम्मच गरम मसाला
छौंक के लिए तेल
1 टुकड़ा अदरक

Instructions

सबसे पहले कुकर मे बैंगन को दो-चार सीटी लगाकर उबाल ले
अब टमाटर, मिर्चा, अदरक को चिली कटर मे घिस ले
घिसने के बाद ये ऐसा दिखेगा
अब कढाई गैस पर रखे और तेल डाले
और सौंफ, कलौंजी और हींग डालकर उबला बैंगन और घिसी टमाटर ग्रेवी डालकर अच्छे से चलाए
अब इसे कटोरे मे निकाल कर हरी धनिया से सजाए और रोटी या पराठे के साथ परोसे

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