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Photo of Rava kesari by shanta singh at BetterButter
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Rava kesari

Feb-24-2018
shanta singh
5 minutes
Prep Time
20 minutes
Cook Time
3 People
Serves
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Recipe Tags

  • Medium
  • Festive
  • South Indian
  • Roasting
  • Boiling
  • Dessert

Ingredients Serving: 3

  1. 1कप रवा/सुज्जी
  2. 4-5टेबल स्पून घी
  3. 1कप चीनी
  4. 8-10केसर के धागे
  5. 1टी स्पून इलायची पाउडर
  6. 1/4कप बारीक कटे काजू
  7. 2-2 1/2 कप पानी

Instructions

  1. एक भारी तले वाले कड़ाही में घी गर्म होने रखे
  2. दूसरी ओर एक बर्तन में चीनी और पानी धीमी ऑच पर उबलने के लिऐ रखे
  3. बीच बीच में चलालें और केसर के धागे भी मिलादें
  4. अब घी गर्म हो जाने पर सुज्जी मिलाकर धीमी ऑच पर भूने
  5. काजू मिलाकर लगातार चलाते हुऐ सुनहरा रंग आने तक भूने
  6. दूसरी ओर पानी में उबाल आजाने पर गैस बंद कर दें
  7. सुज्जी अच्छे से भूनकर सुनहरा रंग ले ले तब चीनी वाला घोल एवं इलायची पाउडर मिलाऐं
  8. और लगातार चलाते हुऐ उबाल आने दें
  9. उबाल आने के बाद लगातार चलाते हुऐ हलवा को गाढा होने तक पकाऐं
  10. अब आग बंद करे और भारी ढक्कन से ढककर 5मिनट के लिऐ छोड़ दें
  11. रवा केसरी तैयार है परोसने के लिऐ

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