Name: Suji ki barfi recipe by Anjali Verma at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: सूजी 1 कप; दूध 2 कप; घी 1/2कप; छोटी इलायची पिसी हुई 1 छोटा चम्मच; चीनी पिसी हुई 1कप; नारियल का बुरादा 100 ग्राम; मिले जुले ड्राई फ्रूट कटे हुए(बादाम, काजू,पिस्ता) 1/2कप

Ingredients Serving: 5

सूजी 1 कप
दूध 2 कप
घी 1/2कप
छोटी इलायची पिसी हुई 1 छोटा चम्मच
चीनी पिसी हुई 1कप
नारियल का बुरादा 100 ग्राम
मिले जुले ड्राई फ्रूट कटे हुए(बादाम, काजू,पिस्ता) 1/2कप

Instructions

सबसे पहले भारी तले की कड़ाई लेकर उसमें आधा घी डाल देंगे और फिर घी को हल्का सा गर्म कर लेंगे।
जब घी गरम हो जाए तो आँच को धीमा करके सूजी डाल दें । सूजी को घी से अच्छी तरह से मिला लें।
सूजी को लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें । अब इसमें दूध डाल दें। आँच धीमी ही रखें ।
इलाइची पाउडर के साथ-साथ पिसी हुई चीनी भी दूध डाल दें।
अब चीनी और इलायची सूजी में अच्छी तरह से मिला लें । कटे हुए ड्राई फ्रूट और पिसा हुआ नारियल भी डालकर अच्छी तरह चला लें।
जब सूजी का मिश्रण कड़ाई छोड़ने लगे और इकट्ठा होने लगे तो गैस बंद कर दें।
अब तुरन्त इस मिश्रण को घी से चिकनी कि हुई प्लेट में निकाल कर ऊपर से थोड़ा समतल कर देंगे।
थोड़ा ठंडा होने पर इसे सेट होने के लिए एक से दो घंटे के लिए फ्रिज में रख देंगे।
फिर एक चाकू की मदद से मनपसंद टुकड़ो में काटकर ठंडा-ठंडा परोसें और इसका लुत्फ़ उठाएं।

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