Name: Besan ki barfi recipe by Garima Yadav at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: बेसन - १ कप; घी - १/२ कप; पानी - १/४ कप; चीनी - ३/४ कप; पिस्ते कटे हुए - १ टेबल स्पून; इलाइची पाउडर - १ टी स्पून

Instructions

कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें।
फिर इसमें बेसन डालकर अच्छे से भूनें।
जब बेसन अच्छे से भून जाए और महक आने लगे तब गैस बंद कर दीजिए।
अब किसी बर्तन में चीनी और पानी डालकर कर दो तार की चाशनी बना लें।
चाशनी ८-९ मिनट में बन जाती है और आप अंगूठे और अंगुली में चाशनी दबा कर देख लें यदि दो तार बन जाते है तो चाशनी तैयार है और यदि नहीं तो और पकने दें।
तैयार चाशनी में भूना बेसन,कटे हुए पिस्ते और इलाइची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
तैयार मिश्रण को चिकनी थाली में डालें और एक समान फैला दें।
मिश्रण के ऊपर काजू- पिस्ते की कतरन डालें और १-२ घंटे तक जमने दें।
जमने के बाद इच्छानुसार कांटे और परोसें।

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