Gatte Ki Sabji | Indian Style Sabji ( No Onion No Garlic ) | How to make Gatte Ki Sabji | Indian Style Sabji ( No Onion No Garlic )

By Babitha Costa  |  23rd Apr 2016  |  
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  • Gatte Ki Sabji | Indian Style Sabji  ( No Onion No Garlic ), How to make Gatte Ki Sabji | Indian Style Sabji  ( No Onion No Garlic )
Gatte Ki Sabji | Indian Style Sabji ( No Onion No Garlic )by Babitha Costa
  • Prep Time

    10

    mins
  • Cook Time

    25

    mins
  • Serves

    3

    People

953

0

About Gatte Ki Sabji | Indian Style Sabji ( No Onion No Garlic ) Recipe

This sabji is a Rajasthani based recipe where the gatte is made with bengal gram flour and spices. The gravy can be made in many ways, here I have adopted curd/yogurt based gravy.

सोचिये अगर आप घर पर गट्टे की सब्जी | भारतीय शैली सब्जी (कोई प्याज - लहसुन नही ) परोसेंगे तो सभी कितने अचंभित हो जाएंगे। यूं तो सभी गट्टे की सब्जी | भारतीय शैली सब्जी (कोई प्याज - लहसुन नही ) को रेस्टोरेंट में खाना पसंद करते हैं पर अगर यह घर पर बनी हो तो फिर इसकी बात ही कुछ और होती है। गट्टे की सब्जी | भारतीय शैली सब्जी (कोई प्याज - लहसुन नही ) की ख़ास बात यह है की इसे बनाते वक़्त जो सुगंध आती है वह बहुत ही मनमोहक होती है और इसे देखने के बाद भूख और भी ज्यादा बढ़ जाती है। Babitha Costa की ये रेसिपी की तैयारी में 10 मिनट का वक़्त लगता है और इसे अच्छी तरह से पकाने में 25 मिनट का वक़्त लगता है। अगर कभी मेहमान घर पे अचानक से आ जाये तो आप खाने में गट्टे की सब्जी | भारतीय शैली सब्जी (कोई प्याज - लहसुन नही ) बना सकते हैं और उन्हें खुश कर सकते हैं। बेटर बटर के गट्टे की सब्जी | भारतीय शैली सब्जी (कोई प्याज - लहसुन नही ) इन हिंदी में आपको इसे बनाने की विधि हिंदी में मिलेगी जिसकी सहायता से आप इसे बड़े ही आसानी से बना सकते हैं। तो जब भी आपको कुछ स्पेशल खाने या बनाने का मन करे तो गट्टे की सब्जी | भारतीय शैली सब्जी (कोई प्याज - लहसुन नही ) को ट्राई करना ना भूलें।

Gatte Ki Sabji | Indian Style Sabji ( No Onion No Garlic )

Ingredients to make Gatte Ki Sabji | Indian Style Sabji ( No Onion No Garlic )

  • Bengal gram flour- 3\4 cup
  • Caram seeds (ajwain)- 1\2 tsp
  • red chilli powder- 1\2 tsp
  • hing powder-1\4 tsp
  • yogurt/curd- 1 tbsp
  • water-as needed
  • salt-1\4 tsp
  • For the gravy:
  • oil- 2 tsp
  • Whole spices- clove, cardamon and cinnamon
  • red chilli powder- 1\2 tsp (adjust)
  • yogurt- 1 cup
  • Garam masala- 1\4 tsp
  • turmeric powder- 1\4 tsp
  • hing powder- 1\4 tsp
  • salt to taste
  • Kasuri methi- for garnish (optional)

How to make Gatte Ki Sabji | Indian Style Sabji ( No Onion No Garlic )

  1. For the gatte, add all the ingredients, except the water in a bowl. Mix well. If only needed, add water (else omit) and make a non-sticky dough. Make a cylindrical log of it.
  2. Boil water in a pan, slowly drop the logs in it. Let it cook. When done it raises up. Drain from water, cool and cut into cylindrical pieces. Don't discard the water, you can use it in the gravy.
  3. For the gravy:
  4. To the yogurt curd, add the ingredients except the oil and whole spices. Mix it well.
  5. Heat oil in a pan, add in the whole spices and let it's flavors come out. Then add the yogurt mix in to it.
  6. Check for salt and spices. When it begins to boil, drop the gatte into it.
  7. Add the reserved water from the gatte cooking and cook for 5-8 mins in a low flame. Turn it off when it becomes a little thick.
  8. Garnish it with dried methi leaves and serve.

My Tip:

Cook the yogurt mixture in a low flame as there are chances for curdling.

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