Login
1949
18
0.0(0)
0
Sanchari Karmakar
রেস্টুরেন্টে অনেকবারই এই রান্নাটি খেয়েছি, স্বাদটা ভীষন ভালো লাগায়, প্রায়ই বাড়িতে লোকজন এলে, বা বিশেষ কোনো দিনে এটা করে থাকি।সাধারণ উপকরনে অসাধারণ স্বাদের নিরামিষ একটি রান্না নিজের মত করেই তৈরি করা। পোলাও, ফ্রায়েড রাইস বা রুটি, পরোটার সাথে খুব ভালো লাগে এই রান্নাটি।
পনিরের টুকরো গুলিকে গরম জলে ১০ মিনিট মত রেখে ছেঁকে জল টা ফেলে দিতে হবে। এতে পনিরের নরম ভাব টা ভালো থাকে।
এবারে একটা কড়াইয়ে ২/৩ চামচ তেল গরম করে মাখনা গুলিকে হাল্কা নেড়ে নিয়ে তুলে রাখতে হবে।
এবারে কড়ায় আবার ২ চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, রসুন, টমেটো কুচি, কাজু,দারচিনির টুকরো দিয়ে সাঁতলে নিতে হবে ২ মিনিটের জন্য।
একটু নরম হলেই নামিয়ে সামান্য ঠান্ডা করে মিক্সিতে দই এর সাথে পেস্ট করে নিতে হবে
এই পেস্টে এবারে কাশ্মিরী লংকা গুড়ো, শুকনো লংকা গুড়ো দিয়ে আবার একটু মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিতে হবে
এবারে কড়াইয়ে বাকি তেলের সাথে ১ চামচ মাখন দিয়ে গরম করতে হবে
এতে ক্যাপ্সিকাম গুলি দিতে হবে
ক্যাপ্সিকাম গুলি সামান্য নরম ভাব হলেই পনিরের টুকরো গুলি দিয়ে নাড়তে হবে (পনির বেশি লালচে করে ভাজা হবে না)
পনিরে ঈষৎ রঙ আসলেই মিক্সিতে করা পেস্ট টা দিয়ে নুন আর হলুদ দিতে হবে।
ভালো করে মিলিয়ে মিশিয়ে নাড়তে হবে।
এরপরে চিনি আর ২ চামচ ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।
দুধ টা দিয়ে দিতে হবে।
একটু ফুটতে শুরু হলেই মাখনা দিতে হবে
সব কিছু এবারে ভালো করে মেশাতে হবে
গ্রেভির ঘনত্ব বুঝে হাফ কাপ জল দেওয়া যেতে পারে প্রয়োজনে। নয়তো আরও একটু দুধ দেওয়া যাবে।
এবারে কসুরি মেথি টা দুই হাতের তালুতে একটু ঘষে দিয়ে দিতে হবে।
সব শেষে বাকি মাখন টা দিতে হবে।
এবারে অন্য পাত্রে ঢেলে, উপরে বাকি ফ্রেশ ক্রিম টা দিয়ে, আনুষঙ্গিক পছন্দ মত সাজিয়ে নিলেই, পরিবেশনের জন্য তৈরি পনির মাখনা।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
Login and Start Exploring!
Forgot Password?
SIGN IN
To receive a reset password link in your inbox, enter your email address.
A password reset link has been sent to your mail. Please check your mail.
CHECK MAIL
Enter your new password
Sign Up with BetterButter and Start Exploring!
By creating an account, I accept the Terms & Conditions
SIGN UP
Upload photos from your gallery
Open your camera and take photos
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
kamaa thaim
Ruchi Chopra
How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.
Submit Review