Name: Spleen fry recipe by Rabia Hamnah at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: ஆட்டு குடல்-1; பல்லாரி-2; தக்காளி-2; மிளகாய்-2; இஞ்சி பூன்டு விழுது-1டேபிள் ஸ்பூன்; வத்தல் தூள்-2 ஸ்பூன்; குழம்பு மசலா பொடி-1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்; சீரக தூள்-2ஸ்பூன்; சோம்பு தூள் 1 ஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள்- 1 ஸ்பூன்; மல்லி தூள்- 2ஸ்பூன்; எண்ணெய்- 3 குழிக்கரண்டி; பட்டை-2இன்ச், ஏலம்- 3; கறிவேப்பிலை இலை- தேவைக்கு; மல்லி இலை- தேவைக்கு; தேங்காய் விழுது- 1 டேபிள் ஸ்பூன்

Ingredients Serving: 5

ஆட்டு குடல்-1
பல்லாரி-2
தக்காளி-2
மிளகாய்-2
இஞ்சி பூன்டு விழுது-1டேபிள் ஸ்பூன்
வத்தல் தூள்-2 ஸ்பூன்
குழம்பு மசலா பொடி-1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
சீரக தூள்-2ஸ்பூன்
சோம்பு தூள் 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள்- 1 ஸ்பூன்
மல்லி தூள்- 2ஸ்பூன்
எண்ணெய்- 3 குழிக்கரண்டி
பட்டை-2இன்ச், ஏலம்- 3
கறிவேப்பிலை இலை- தேவைக்கு
மல்லி இலை- தேவைக்கு
தேங்காய் விழுது- 1 டேபிள் ஸ்பூன்

Instructions

சுத்தம் செய்த குடலை சின்னதாக வெட்டி அதனுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 20 நிமிடம் வைத்து கொள்ளவும்.
பின்பு பாத்திரத்தை சூடு படுத்தி எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் இஞ்சி பூடு, கறிவேப்பிலை, பட்டை, ஏலம் போட்டு தாளிக்கவும்.
பின்பு நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும், தக்காளி, மிளகாய் சேர்த்து மசிய வேக விடவும். குடலை சேர்க்கவும். 20 நிமிடம் சிம்மில் வைத்து மூடி போட்டு வேகவிடவும்.
பின்பு அனைத்து தூள்களையும் சேர்த்து தேவைக்கு உப்பு சேர்த்து வேக விடவும். 3/4 பதம் வெந்ததும் தேங்காய் விழுதை சேர்த்து தேவைக்கு தண்ணீர் சேர்த்து தம்மில் போடவும்.
குறைந்தது 3/4 மணி நேரம் ஆகும் வேகுவதற்கு. அதனால் மிகக் குறைந்த தணலில் வைத்து அவ்வப்போது கிழறி விடவும்.
இறுதியில் வற்றி எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் இறக்கி மல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.

Similar Recipes