Name: Butter Murruku recipe by Lakshmi Vasanth in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: அரிசி மாவு &#x2013 1 கிளாஸ்; சட்னி பருப்பு பொடி - ½ கிளாஸ்; மஞ்சள் பாசி பயிர் &#x2013 1 தேக்கரண்டி; வெண்ணெய்/சூரியகாந்தி டால்டா - 2 தேக்கரண்டி; உப்பு – 1 தேக்கரண்டி; பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

அரிசி மாவு – 1 கிளாஸ்
சட்னி பருப்பு பொடி - ½ கிளாஸ்
மஞ்சள் பாசி பயிர் – 1 தேக்கரண்டி
வெண்ணெய்/சூரியகாந்தி டால்டா - 2 தேக்கரண்டி
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்

வழிமுறைகள்

மஞ்சள் பாசிப் பயிரை எண்ணெய் சேர்க்காமல் சற்றே பொன்னிறமாக வறுத்துக்கொள்ளவும். ஆறவிட்டு மென்மையாக அரைத்துக்கொள்ளவும். அரிசி மாவு, சட்னி பருப்புப்உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து கலந்துகொள்ளவும்.
அறையின் வெப்பத்தில் வைக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்கவும் அல்லது டால்டா பயன்படுத்தினால் - சூரியகாந்தி டால்டாவைச் சூடுபடுத்திக் கலவையில் சேர்க்கவும்.
மாவுடன் நன்றாகக் கலக்கவும். இப்போது தண்ணதண்ணீர் சேர்து மாவை மிருதுவாக்கவும். மாவை முறுக்கு அச்சில் போடவும்.பொரிப்பதற்கு எண்ணெயை வைக்கவும். முறுக்கை எண்ணெயில் பொரிக்கவும். தீயை மிதமான்ச் சூட்டில் வைக்கவும். பொன்னிறமாக ஆனதும் எடுக்கவும்.
மொறுமொறிப்பான நெய் முறுக்கு தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்