Name: Brinjal curry. recipe by దూసి గీత in Telugu at BetterButter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: వంకాయలు - 1/4 కిలో.; మెంతిపొడి చెయ్యడానికి :; మినప్పప్పు- 2చెంచాలు.; శనగపప్పు - 2 చెంచాలు; ధనియాలు - 2 చెంచాలు; జీలకర్ర. - 1 చెంచా.; మెంతులు - 1 చెంచా.; ఎండు మిరపకాయలు - 6; జీడిపప్పు - 10 పలుకులు.; ఉప్పు - 2/2 చెంచా.; ఖారం - 1/4 చెంచా.; చింతపండు గుజ్జు ( ఆప్షనల్) - 1 చెంచా.; నూనె - 1/4 కప్పు.

వంకాయ మెంతి కూర. రెసిపీ గురించి

వంకాయ తెలుగు వారు అమితంగా ఇష్టపడే కాయగూర.వంకాయతో ఎన్నోరకాలు చెయ్యొచ్చు‌.అందులో అతిముఖ్యమైనది వంకాయ మెంతిఖారం కూర.

రెసిపీ ట్యాగ్

శాఖాహారం
తేలికైనవి
ప్రతి రోజు
ఆంధ్రప్రదేశ్
సైడ్ డిషెస్
తక్కువ కొవ్వు

కావలసినవి సర్వింగ: 4

వంకాయలు - 1/4 కిలో.
మెంతిపొడి చెయ్యడానికి :
మినప్పప్పు- 2చెంచాలు.
శనగపప్పు - 2 చెంచాలు
ధనియాలు - 2 చెంచాలు
జీలకర్ర. - 1 చెంచా.
మెంతులు - 1 చెంచా.
ఎండు మిరపకాయలు - 6
జీడిపప్పు - 10 పలుకులు.
ఉప్పు - 2/2 చెంచా.
ఖారం - 1/4 చెంచా.
చింతపండు గుజ్జు ( ఆప్షనల్) - 1 చెంచా.
నూనె - 1/4 కప్పు.

సూచనలు

ముందుగా వంకాయలని పొడవాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి,నూనెలో వేసి మగ్గించాలి.
ఈ లోగా మెంతి పొడికి చెప్పిన దినుసులన్నీ...1/4 చెంచా నూనె లో ఎర్రగా వేయించి బరకగా పొడి చేసుకోవాలి.
మెత్తబడిన వంకాయ ముక్కలలో ఇష్టమైతే చింతపండు గుజ్జు వెయ్యాలి.
లేనట్టైతే మానేసి,మెంతిపొడి వేసి బాగా కలిపి, నూనె వేసి 5 నిమిషాలు వేయించి దించేయాలి. ఈ కూర చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

వంట ప్రారంభిద్దాం