Name: Wrapped samose recipe by Shaheda Tabish at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: समोसा पट्टी के लिए; मैदाः 3 कप; घी 2 बडे चम्मच; अजवाईन चुटकी भर; नमक स्वाद अनुसार; पानी; फिलिंग; आलू 4 (नमक डाल कर उबाले हुए); हरी मटरः 1 कप (नमक डाल कर उबाले हुए); हल्दी 1/2 छोटा चम्मच; नमक स्वाद अनुसार; धनिया पाउडर 1/2 छोटा चम्मच (भुना हुआ); जीरा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच (भुना हुआ); हरी मिर्च 5 बारीक कटी हुई; तेलः 3 चम्मच; तेल: तलने के लिए

Ingredients Serving: 4

समोसा पट्टी के लिए
मैदाः 3 कप
घी 2 बडे चम्मच
अजवाईन चुटकी भर
नमक स्वाद अनुसार
पानी
फिलिंग
आलू 4 (नमक डाल कर उबाले हुए)
हरी मटरः 1 कप (नमक डाल कर उबाले हुए)
हल्दी 1/2 छोटा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
धनिया पाउडर 1/2 छोटा चम्मच (भुना हुआ)
जीरा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच (भुना हुआ)
हरी मिर्च 5 बारीक कटी हुई
तेलः 3 चम्मच
तेल: तलने के लिए

Instructions

मैदे में घी डाल कर अच्छे से मसलें। अब बाकी चीज़ें और पानी डाल कर नरम आटा गुंधें।
कडाही में तेल गरम करें । अब सभी मसाले डाल कर भुने। अब उबले हुए आलू मसल कर डालें । अच्छे से मिलाऐं। अब उबली हुई मटर डाल कर मसाले को अच्छे से भून लें।
मिश्रण को ठंडा होने दें।
गूँधे हुए आटे के 4 पेडे बनाए । एक पेडा लें और उसे अच्छे से गोलाई से बेलेंगे । इसे चाकु से आधा करें ।
एक हिस्सा लें और उसमें एक चम्मच मसाला भरें। समोसे का आकार दें।
बाकी के आधे हिस्से को चाकु से पतली पट्टीयों में काट लें । उसे समोसे के आसपास लपेटें।
कडाही मे तेल गरम करें और समोसो को तलें।
चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।

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