Name: Paneer aur aalu stuffed baked kulche recipe by Zulekha Bose at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: पनीर और आलू सटफ्ड कुलचे का आटा गूंथने के लिए-; 1/2 कप आटा; 1/2 कप मैदा; 4 बड़ी चम्मच गाढा दही; नमक स्वादानुसार; 1/4 छोटी चम्मच खाने का सोडा; 1 बड़ी चम्मच तेल; पानी आवस्यकतानुसार मुलायम आटा गूंथने के लिए; 1 छोटी चम्मच तेल गूंथे हुए आटे पर लगाने के लिए; पनीर और आलू स्टफ्ड कुलचे की टॉपिंग-; 1 बड़ी चम्मच सफेद तिल य कलौंजी; 1/2 छोटी चम्मच कशमीरी लालमिर्च पाउडर; 1 बड़ी चम्मच कसूरी मेथी; 1-2 बडी़ चम्मच मक्खन भटूरों के ऊपर बेकिंग से पहले लगाने के लिए; कुलचे के भरावन (स्टफिंग) के लिए -; 1/4 कप कसा हुआ पनीर; 1/4 कप उबले और भर्ता किए हुए आलू; हरी मिर्च बारीक कटी स्वादानुसार; नमक स्वादानुसार; 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला; 1 छोटी चम्मच चाट मसाला; 1 छोटी चम्मच मक्खन बेकिंग ट्रे चिकनी करने के लिए; सूखा अाटा कुलचे बेलने के लिए; कुछ टमाटर और प्याज के स्लाइसेस कुलचे के साथ परोसने के लिए; 1 कटोरी छोले कुलचे के साथ परोसने के लिए