Name: Chettinad cauliflower soup recipe by Subashini Krish at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: சுத்தம் செய்த காலிபிளவர் 100 கிராம்; துவரம் பருப்பு வேக வைத்த நீர் 400 மில்லி; சின்ன வெங்காயம் 10; தக்காளி 1; பச்சை மிளகாய் 2; நெய் 20 மில்லி; மிளகு 1 ஸ்பூன்; சீரகம் 1/2 ஸ்பூன்; சோம்பு 1/2 ஸ்பூன்; பிரிஞ்சி இலை 2; உப்பு தேவையான அளவு; மஞ்சள் தூள் 1/2 ஸ்பூன்

Ingredients Serving: 4

சுத்தம் செய்த காலிபிளவர் 100 கிராம்
துவரம் பருப்பு வேக வைத்த நீர் 400 மில்லி
சின்ன வெங்காயம் 10
தக்காளி 1
பச்சை மிளகாய் 2
நெய் 20 மில்லி
மிளகு 1 ஸ்பூன்
சீரகம் 1/2 ஸ்பூன்
சோம்பு 1/2 ஸ்பூன்
பிரிஞ்சி இலை 2
உப்பு தேவையான அளவு
மஞ்சள் தூள் 1/2 ஸ்பூன்

Instructions

ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சீரகம், பிரிஞ்சி இலை,மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும்
சீரகம் பொரிந்ததும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்
பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி ,உப்பு,மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்
தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் காலிபிளவர் துண்டுகளை சேர்த்து அரைப்பதமாக வேகவிடவும்.
சோம்பை ஒன்றிரண்டாக தட்டி சேர்க்கவும்
பருப்புத் தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்
ஒவ்வொரு கப் சூப்பிற்கும் 2 துண்டுகள் காலிபிளவர் இருக்குமாறு சூடாக பரிமாறவும்

Similar Recipes