Name: Liver gravy recipe by Surya Rajan at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: ஈரல் : ¼ கிலோ; நல்லெண்ணெய் : 4 - 5 மேஜைக்கரண்டி; சின்ன வெங்காயம் : 15; தக்காளி : 1; பட்டை : சிறிதளவு; கிராம்பு : 2; ஏலக்காய் : 1; சோம்பு : ½ மேஜைக்கரண்டி; இஞ்சி பூண்டு விழுது : 1 மேஜைக்கரண்டி; கரம் மசாலா : ½ மேஜைக்கரண்டி; குழம்பு மசாலா அல்லது மிளகாய் தூள் : 2 மேஜைக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி; உப்பு : தேவையான அளவு; அரைக்க; தேங்காய் துருவல் : 4 - 5 மேஜைக்கரண்டி; சீரகம் : 1 மேஜைக்கரண்டி

Ingredients Serving: 2

ஈரல் : ¼ கிலோ
நல்லெண்ணெய் : 4 - 5 மேஜைக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் : 15
தக்காளி : 1
பட்டை : சிறிதளவு
கிராம்பு : 2
ஏலக்காய் : 1
சோம்பு : ½ மேஜைக்கரண்டி
இஞ்சி பூண்டு விழுது : 1 மேஜைக்கரண்டி
கரம் மசாலா : ½ மேஜைக்கரண்டி
குழம்பு மசாலா அல்லது மிளகாய் தூள் : 2 மேஜைக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி
உப்பு : தேவையான அளவு
அரைக்க
தேங்காய் துருவல் : 4 - 5 மேஜைக்கரண்டி
சீரகம் : 1 மேஜைக்கரண்டி

Instructions

ஈரல் யை சுத்தம் செய்து மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக வைத்து எடுத்து கொள்ளவும்
ஒரு பாத்திரத்தில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சோம்பு, பட்டை , கிராம்பு , ஏலக்காய் சேர்த்து 10 செகண்ட் கழித்து பின் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் .பின் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்
பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்
பின் குழம்பு மசாலா அல்லது மிளகாய் தூள் , மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும் ( தேவையானால் தண்ணீர் சேர்க்கவும் )
பின் வேக வைத்த ஈரல் யை அத்தண்ணீருடன் சேர்த்து 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்.
பின் தேங்காய் விழுது சேர்த்து 2 - 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக விட்டு அடுப்பை ஆப் செய்யவும்

Similar Recipes