Name: Baji milagai thokku/pickle recipe by Krishnasamy Vidya Valli at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: ஊட்டி மிளகாய்/பஜ்ஜி மிளகாய் - 2 அல்லது 3 (பெரியது); உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி; புளி - 1பாதி நெல்லிக்காய் அளவு; வெல்லம்-1சிறிய துண்டு; மஞ்சள் பொடி - 1/4 தேக்கரண்டி; தாளிக்க; நல்லெண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி; கடுகு -1/2 தேக்கரண்டி; வறுத்து பொடி செய்ய; உளுத்தம் பருப்பு- 1 தேக்கரண்டி; கட்டி பெருங்காயம் -1 சிறிய துண்டு; வெந்தயம் - 1/2 தேக்கரண்டி

Ingredients Serving: 2

ஊட்டி மிளகாய்/பஜ்ஜி மிளகாய் - 2 அல்லது 3 (பெரியது)
உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
புளி - 1பாதி நெல்லிக்காய் அளவு
வெல்லம்-1சிறிய துண்டு
மஞ்சள் பொடி - 1/4 தேக்கரண்டி
தாளிக்க
நல்லெண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி
கடுகு -1/2 தேக்கரண்டி
வறுத்து பொடி செய்ய
உளுத்தம் பருப்பு- 1 தேக்கரண்டி
கட்டி பெருங்காயம் -1 சிறிய துண்டு
வெந்தயம் - 1/2 தேக்கரண்டி

Instructions

ஊட்டி மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்
வறுக்க கொடுத்தவற்றை வறத்துக்கொள்ளவும்
ஆறவைத்து மிக்ஸியில் திரிக்கவும்
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு தாளிக்கவும்
மிளகாயைப் போட்டு வதக்கவும்
மஞ்சள் பொடி சேர்த்து வதக்கவும்
கெட்டியாக புளி கரைத்து சேர்க்கவும்
திரித்த பொடி உப்பு வெல்லம் சேர்க்கவும்
மிளகாய் குழைந்து கெட்டியாகி(ஊறுகாய் பதம்)முதலில் விட்ட எண்ணெய் மேலே வரும் நிலையில் அடுப்பை அணைத்து விட்டு இரண்டு நிமிடங்கள் கழித்து பறிமாறவும்

Similar Recipes