Name: Aatu kaal Paya recipe by Jayanthi kadhir at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ஆட்டு கால்; சின்ன வெங்காயம் 150 கிராம்; தக்காளி 2; கொத்தமல்லி; கருவேப்பிலை; தனியா தூள் 2 டீஸ்பூன்; மிளகாய் தூள் 4 டீஸ்பூன்; சோம்பு தூள் 1 டீஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள் 1 டீஸ்பூன்; மிளகு தூள் 1.5 டீஸ்பூன்; உப்பு; தேங்காய் முந்திரி விழுது 1 கப்; இஞ்சி பூண்டு பச்சை மிளகாய் விழுது 2 மேஜை கரண்டி; பட்டை லவங்கம் ஏலக்காய்; எண்ணெய்

Ingredients Serving: 4

1 ஆட்டு கால்
சின்ன வெங்காயம் 150 கிராம்
தக்காளி 2
கொத்தமல்லி
கருவேப்பிலை
தனியா தூள் 2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் 4 டீஸ்பூன்
சோம்பு தூள் 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் 1 டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் 1.5 டீஸ்பூன்
உப்பு
தேங்காய் முந்திரி விழுது 1 கப்
இஞ்சி பூண்டு பச்சை மிளகாய் விழுது 2 மேஜை கரண்டி
பட்டை லவங்கம் ஏலக்காய்
எண்ணெய்

Instructions

முதலில் ஆட்டு காலை நன்கு சுத்தம் செய்து குக்கரில் போடவும் பின் அதில் பாதி வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பச்சை மிளகாய் விழுது, கொத்தமல்லி, மஞ்சள் தூள் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து 10 சத்தம் வைத்து இறக்கவும்
பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய் தாளித்து, பிறகு மீதமுள்ள வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்
பின் இஞ்சி பூண்டு பச்சை மிளகாய் விழுது சேர்த்து வதக்கவும்
பின்னர் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
வதங்கியதும் அதில் தூள் வகைகள் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி வதக்கவும்.சிறிது நேரம் கழித்து வேகவைத்துள்ள ஆட்டு கால் சேர்த்து 5 நிமிடம் கழித்து தேங்காய் முந்திரி விழுது சேர்த்து 2 கொதி வந்ததும் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்

Similar Recipes