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alka(priyanka) sharma
घर पर बना फलूदा ओर होममेड टूटी फ्रुटी से मिलकर बना मलाई शेक बहुत ही हेल्थी है।इनकी सब सामग्री मेने घर पर ही तैयार की हैं।कुकिंग टाइम मेने फलूदा कर खोया मिक्स का दिया है।टूटी फ्रुटी आप पहले बना के रख सकते है।तैयारी में 10 मिनट लग जाते है।
हम पहले 1 कड़ाही में 1 गिलास दूध डालेंगे
थोड़ा गर्म हो तब थोड़ा थोड़ा करके मिल्क पाउडर और कस्टर्ड मिक्स डाले
चलते रहे और चीनी डाले ताकि गाँठे न बने।
अब मिश्रण जब गाढा होने लगे तब गैस बंद कर दे, पूरा गाढा मिश्रण न हो थोड़ा पतला ही रहे।अब इसे ठंडा होने के लिए फ्रीज में रख दे।
अब हम फलूदा के लिए ढाई कप पानी और अरारोट चीनी को मिक्स करें, और चीनी घुलने तक मिक्स करें
अब 1 कड़ाही में मिक्सर डालके गर्म करें और जब तक मिश्रण पारदर्शी ओर गाढा न हो चलाते रहे।
अब प्रेस मचने में मिश्रण डालके एकदम ठंडे पानी मे फलूदा सेव बनाएंगे।रोज एसेंस डाले।
टूटी फ्रुइटी के लिए कटे पपिता टुकड़ो को 2 मिनट पानी मे उबले ओर गैस बनद करकर 5 मिनट ऐसे ही रहने दे
अब पानी निकाल दे
अब हम 1 कप चीनी ओर आधा कप पानी से चाशनी बनाएंगे और उसमे पपीता टुकड़े भिगो के रख देंगे।गैस बंद करके।
अब पपीता टुकड़े 3 भागो में बांटे।उनमे कलर मिलाये ओर चाशनी डाल दे।
6 से 7 घण्टे ऐसे ही रहने दे।अब टुकड़ो को निकाल ले और पेपर पे सुखा ले
अब हमारा खोया मिक्सर ठंडा हो गया है।1 जार में खोया मिक्स डाले, आधा कप मलाई,काजू बादाम पाउडर डाल ओर ब्लेंड करे ।गाढा ह तो थोड़ा ठंडा दूध डाले।और झाग आने तक ब्लेंड करे।
1 गिलास में डाले , फलूदा सेव और टूटी फ्रुटी से सजाएं
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Geeta Virmani
Brighty Sur
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