Name: Began ka bharta recipe by Seema Saurabh Dubey at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: बड़े बैंगन दो; मटर आधी कटोरी; प्याज दो; अदरक एक टुकड़ा; लहसुन 9-10; हरी मिर्च दो; हरी धनिया; टमाटर तीन; धनिया पाउडर दो चम्मच; जीरा आधा चम्मच; तेल; हींग चुटकी भर; नमक स्वादानुसार; हल्दी पाउडर आधा छोटी चम्मच; गरम मसाला आधा छोटी चम्मच

Ingredients Serving: 5

बड़े बैंगन दो
मटर आधी कटोरी
प्याज दो
अदरक एक टुकड़ा
लहसुन 9-10
हरी मिर्च दो
हरी धनिया
टमाटर तीन
धनिया पाउडर दो चम्मच
जीरा आधा चम्मच
तेल
हींग चुटकी भर
नमक स्वादानुसार
हल्दी पाउडर आधा छोटी चम्मच
गरम मसाला आधा छोटी चम्मच

Instructions

सबसे पहले बैंगन में तेल और लहसुन लगा कर भूंजे।
अब प्याज हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को महीन काट लें
कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा , लहसुन,हींग और प्याजडालकर सुनहरा होने तक भूजे
अब इसमें मटर और सूखे मसाले डालकर चलाएं और महीन टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और पकाएं
अब आधा कटोरी पानी डालकर पकाएं
अब इसमें छिला हुआ बैंगन डालकर अच्छी तरह मिलाएं और अच्छी तरह भूनें
जब बैंगन का पानी खत्म हो जाए तब हरा धनिया डालकर गरम सर्व करें

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