Name: Palang shaker bhaja / bangali stile stir fried palak recipe by Paramita Majumder at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: पालक 2 बंच; सरसों का तेल; आलू 1 छोटा; बैंगन 3 छोटे; मटर 1/2 कप; पांच फोरन 1/2 चम्मच; सूखे लाल मिर्च 1-2; हरी मिर्च 1; हल्दी पाउडर 1/4 छोटे चम्मच; नमक स्बाद अनुसार; सरसों का तेल

Ingredients Serving: 4

पालक 2 बंच
सरसों का तेल
आलू 1 छोटा
बैंगन 3 छोटे
मटर 1/2 कप
पांच फोरन 1/2 चम्मच
सूखे लाल मिर्च 1-2
हरी मिर्च 1
हल्दी पाउडर 1/4 छोटे चम्मच
नमक स्बाद अनुसार
सरसों का तेल

Instructions

पालक को अच्छे से धोलें
बैंगन और आलू को धोकर चौकोर आकार में काट लें
बैंगन के थोड़ी देर तक नमक बाले पानी में भीगोकर कुछ समय के लिए रख दें
पालक को छोटे टुकड़ों में काट लें
मटर को उबलते हुए पानी में 4-5 मिनटों के लिए पकाए
एक पैन में सरसों का तेल गरम करलें
आलू और बैंगन को सुनहरे होने तक कम आंच पर तले नमक और हल्दी पाउडर डालकर, उतारकर एक प्लेट में रख दें
बापस तेल गरम करें
पांच फोडन और सूखे लाल मिर्च का तडका लगाएं
पालक को डालकर अच्छी तरह से भूनें , नमक और हल्दी पाउडर मिला लें
जब सारा पानी सूख जाए तब तला हुआ आलू और बैंगन को मिला लें
चावल के साथ परोसे

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