Name: Chicken kosha recipe by Mallika Sarkar at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: চিকেন ৫০০ গ্রাম; আদা বাটা এক চামচ; পেয়াজ বাটা দুচামচ; রসুন বাটা হাফ চামচ; কাঁচা লাল লঙ্কা বাটা হাফ চামচ( যেমন ঝাল খাবে তেমন); জিরে গুড়ো এক চামচ; হলুদ গুড়ো এক চামচ; নুন স্বাদ মত; চিনি এক চিমটে; একটা পেয়াজ কুচনো; তেজপাতা দুটো; শুকনো লঙ্কা একটা গোটা; জিরো গোটা; গোটা গরম মশলা ( একটা এলাচ,দুটো লবঙ্গ,হাফ ইঞ্চি দারচিনি); টোমাটো পেষ্ট দুচামচ; সরসের তেল হাফ কাপ; দুটো আলু হাফ করে কাটা

Ingredients Serving: 5

চিকেন ৫০০ গ্রাম
আদা বাটা এক চামচ
পেয়াজ বাটা দুচামচ
রসুন বাটা হাফ চামচ
কাঁচা লাল লঙ্কা বাটা হাফ চামচ( যেমন ঝাল খাবে তেমন)
জিরে গুড়ো এক চামচ
হলুদ গুড়ো এক চামচ
নুন স্বাদ মত
চিনি এক চিমটে
একটা পেয়াজ কুচনো
তেজপাতা দুটো
শুকনো লঙ্কা একটা গোটা
জিরো গোটা
গোটা গরম মশলা ( একটা এলাচ,দুটো লবঙ্গ,হাফ ইঞ্চি দারচিনি)
টোমাটো পেষ্ট দুচামচ
সরসের তেল হাফ কাপ
দুটো আলু হাফ করে কাটা

Instructions

চিকেন ধুয়ে তেল,গোটা গরম মশলা,আদা,লঙ্কা,পেয়াজ,রসুন,বাটা,জিরে, হলুদ গুড়ে,নুন,চিনি, তেজপাতা, টোমাটো পেষ্ট দিয়ে মেখে রাখতে হবে আধঘন্টা।
তেলে শুকনো লঙ্কা,জিরে ফোরন দিতে হবে।
সুগন্ধ বেরোলে কুচনো পেয়াজ হালকা ভাজতে হবে।
এবার মেখে রাখা চিকেন দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে।
মিনিট পাঁচেক পর হালকা আঁচে ঢেকে রান্না করতে হবে। চিকেন প্রায় সেদ্দ হয়ে এলে নুন,হলুদ দিয়ে ভেজে রাখা আলু দিয়ে আরো কিছুক্ষন রেখে নামাতে হবে।

Similar Recipes