Name: Pancharatna dal recipe by Shampa Das at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: * 1/2 কাপ মুগ ডাল; * 2 টেবিল চামচ গাজর ছোট ছোট চৌকো করে কাটা; * 2 টেবিল চামচ ছোট ছোট করে কাটা ফুলকপি; * 2 টেবিল চামচ ছাড়ানো কড়াইশুটি; * 2 টেবিল চামচ কিশমিশ; * 2 টেবিল চামচ কাজু; * 1/2 চা চামচ আস্ত জিরা; * তেজপাতা; * 1/2 চা চামচ আদা বাটা; * 1 চা চামচ ঘি; * 1 টা শুকনো লঙ্কা; * 1-2 কাঁচা লঙ্কা; * নুন হলুদ মিষ্টি

Ingredients Serving: 5

* 1/2 কাপ মুগ ডাল
* 2 টেবিল চামচ গাজর ছোট ছোট চৌকো করে কাটা
* 2 টেবিল চামচ ছোট ছোট করে কাটা ফুলকপি
* 2 টেবিল চামচ ছাড়ানো কড়াইশুটি
* 2 টেবিল চামচ কিশমিশ
* 2 টেবিল চামচ কাজু
* 1/2 চা চামচ আস্ত জিরা
* তেজপাতা
* 1/2 চা চামচ আদা বাটা
* 1 চা চামচ ঘি
* 1 টা শুকনো লঙ্কা
* 1-2 কাঁচা লঙ্কা
* নুন হলুদ মিষ্টি

Instructions

* মুগ ডাল শুকনো কড়াইতে ভেজে ধুয়ে রাখতে হবে
* ডাল নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে
* কড়াইশুটি ভাপিয়ে নিতে হবে
* গাজর ও ফুলকপির টুকরো অল্প ভাপিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে
* 5 রত্ন মানে গাজর , ফুলকপি , কড়াইশুটি , কিশমিশ ও কাজু রেডি রাখতে হবে
* কড়াইতে তেল দিয়ে জিরা তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ফোরন দিতে হবে
* আদা বাটা দিয়ে সাঁতলে নিতে হবে , অল্প নুন দিতে হবে যাতে না ছিটকে আসে
* প্রয়োজন মত হলুদ দিতে হবে
* এবার সেদ্ধ ডাল দিয়ে ফুলকপি , গাজর , কড়াইশুটি , কাজু কিশমিশ ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে
* ফুটে উঠলে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে

Similar Recipes